“นมัสเต นะจ๊ะนายจ๋า” รวม 7 อาหารอร่อยอินเดียสไตล์ สารพัดเครื่องเทศที่คุณต้องลิ้มลอง


ถ้านึกนึกอาหารที่โดดเด่นในการใช้สารพัดเครื่องเทศ ก็คืออาหารอินเดียนั่นเองค่ะ ซึ่งถือว่าเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้อาหารอินเดียเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องของ กลิ่นที่รุนแรงเกินไปซะจนทนรับประทานไม่ได้ คนที่ไม่ชอบจะบอกว่าไม่ชอบเพราะไม่ถูกกับกลิ่นฉุนเฉพาะตัวของเครื่องเทศ แต่ถ้าท่านเปิดใจที่ลิ้มลองประสบการณ์รับประทานอินเดีย รับรองว่าคุณจะต้องแอบกลับไปกินซ้ำอย่างแน่นอนค่ะ อาหารอินเดียไม่ได้ทานยากอย่างที่ใครๆ หลายคนคิดก็เหมือนๆ กับอาหารที่อื่นทั่วโลกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ สำหรับใครที่มีแพลนว่าจะไปเที่ยวอินเดีย ทางโก ทูเกเธอร์ ทราเวล มีเมณูอาหารอร่อยอินเดียสไตล์ที่อร่อยจะแนะนำให้มาลองกันเลย

จาปาตี (Chapati)

จาปาตีเป็นขนมปังอินเดียมีประวัติอันยาวนาน โดยส่วนใหญ่คนอินเดียมักจะรับประทานอาหารจำพวกแป้งและข้าวเป็นหลัก จาปาตีเป็นแป้งสีน้ำตาลเกิดจากการจี่บนกระทะแบนๆ โดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากไม่มียีนส์เป็นส่วนผสม เมื่อแป้งสุกก็จะมีกลิ่นถ่านหอมน่ารับประทานมาก สไตล์อาหารอินเดีย จะเน้นแกงรสออกเผ็ด รับประทานคู่กับแผ่นแป้งโรตี หรือจาปาตีแทนข้าว รสชาติอาหารจะได้ความเข้มข้นของเครื่องเทศ

โดซา (Dosa/Dosai)

อาหารประจำถิ่นอินเดียตอนใต้ มีลักษณะเป็นแผ่นแป้งทอดบางๆ คล้ายขนมเบื้องญวน มีทั้งแบบธรรมดาและแบบปรุงรสโดยฉาบเครื่องเทศไว้ด้านใน วิธีทานก็แสนง่ายแค่จิ้มทานกับแกงเหมือนโรตี จะเป็นแกงที่มีรสชาติที่เผ็ดมากๆ และมักนำมาทานเป็นอาหารเช้า

         ไก่แทนดอรี (Chicken Tandoori)

ไก่แทนดอรีเป็นอาหารอินเดีย ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในอินเดียและชาวต่างชาติมาก โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศ มัสซาลา และนมเปรี้ยว ก่อนทำการย่าง เนื้อไก่ที่สุกแล้วออกเป็นสีแดง มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อน ใช้เตาดินแบบแทนดอรี ซึ่งเป็นเตาเตาอบที่ใช้ในท้องถิ่นแถบทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดีย เป็นเมณูที่ใครมาเยือนอินเดียมักจะมาสั่งทานลิ้มลองรสชาติความอร่อยของไก่แทนดอรีค่ะ

ดาล (Dal makhani)

ดาล เป็นคำที่ชาวอินเดียใช้เรียกถั่ว ดาลมีลักษณะเป็นแกงก็ไม่ใช่น้ำซุปก็ไม่เชิง เอาเป็นว่ามันคืออาหารที่ชาวอินเดียกินประจำทุกมื้อ ชนิดที่เรียกว่า “วันๆ กินข้าวกับดาล และกินดาลกับข้าว” เลยก็ว่าได้ค่ะ หรืออาจเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “แกงถั่วเหลือง” วิธีการกินก็คือ ราดไปกับข้าว หรือทานกับจาปาตี(โรตี)แบบบ้านเรา แกงชนิดนี้จัดว่าเป็นอาหารที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายอย่าง มีโปรตีนสูงแม้จะไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์

Chicken Tikka masala หรือแกงกะหรี่ไก่

มาซาล่าไก่หรือแกงกะหรี่ไก่จานคลาสสิกของอินเดียที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ด้วยความหอมของเครื่องเทศมาซาล่า มีรสชาติเข้มข้น ถูกปากคนไทยอย่างเราๆ มากมากค่ะ แกงจะไม่เผ็ดมากแต่จะออกร้อนๆ เพราะใส่เครื่องเทศมีกลิ่นหอมจากนมวัว แทนการใช้กะทิ เพราะมีความเชื่อว่านมจากวัวคืออาหารของเทพเจ้า

 กะบับ (Kebab)

กะบับ หรือ เคบับ เป็นอาหารที่ทำจากเนื้ออะไรก็ได้ ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ได้รับความนิยมอย่างมากในอินเดีย มีวิธีการปรุงโดยนำเครื่องเทศมาช่วยในการปรุง ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้นสไตล์อาหารอินเดียน สำหรับคนอินเดียที่ไม่เป็นมังสวิรัติก็จะสามารถรับประทานได้ ส่วนพวกมังสวิรัติก็ต้องงดอาหารประเภทนี้ เนื้อสัตว์ที่คนอินเดียนิยมรับประทานก็คือ เนื้อแพะ

สะเต๊ะ(Pork Satay)

หมูสะเต๊ะเป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียภาคเหนือ โดยการนำเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อปลาต่างๆ เสียบด้วยไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน พร้อมเสิร์ฟด้วยเครื่องปรุงจากครื่องเทศที่มีรสชาติจัดจ้าน

เมนูแนะนำ “อาหารอร่อยอินเดียสไตล์” เป็นอาหารประจำชาติอินเดีย  ถึงแม้ว่ากลิ่นของเครื่องเทศและรสชาติของอาหารอาจไม่ถูกปากของเรา แต่เชื่อเถอะว่าเมื่อคุณได้ลองลิ้มรสชาติอาจจะทำให้คุณต้องกลับมาชิมใหม่อีกครั้งแน่นอนค่ะ เพราะเราถือคติที่ว่า หากมาเที่ยวที่ประเทศไหน แล้วไม่ได้ทานอาหารของชาตินั้นถือว่ามาไม่ถึง จะไม่แปลกใจเลยว่าทำไมอาหารอินเดียจึงเป็นเมนูที่น่าลอง ไม่ใช่แค่ในประเทศ แต่ดังไกลไปถึงระดับโลกเลยเชียวค่ะ

 

 

Reated post:

reated-img
Lady Finger Peak ยอดเขานิ้วมือหญิงสาวกับตำนานเรื่องเล่าของเจ้าหญิง
reated-img
“นมัสเต นะจ๊ะนายจ๋า” รวม 7 อาหารอร่อยอินเดียสไตล์ สารพัดเครื่องเทศที่คุณต้องลิ้มลอง
reated-img
ติดปีกตะลุย 8 ประเทศในยุโรป บินโฉบเที่ยวเมืองหลวง

About Author

client-photo-1
gtt-admin